こちらは、元ラーメンマニアであった店主による店。
1日約100杯限定で、ほぼ毎日完売してしまうという。
鶏白湯をベースに大量の煮干しが加えられたスープ。煮干しは1杯につき100g～150gも使われているとのこと！グレーがかったスープはまるでセメントのような見た目だ！しかしこのスープ、飲んでみると見た目とは裏腹にめちゃくちゃおいしい！濃厚煮干しラーメンの最高峰と言える一杯だ。
しかし、煮干しが苦手な方には絶対におすすめしない（笑）
ポイント
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麺は三河屋製麺のストレート細麺。『伊吹』のために作られた特製の麺だ。
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昼と夜で異なるメニュー
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チャーシューは豚肩ロース肉を使用。オーダーの都度チャーシューを温め直してから盛り付けるという丁寧な仕事ぶりが素晴らしい。
写真
口コミ
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基本情報
- 日本語名称
- 中華ソバ 伊吹
- 郵便番号
- 174-0063
- 住所
- 東京都板橋区前野町4-58-10
- アクセス
- 都営三田線「志村坂上」駅(A2出口)から徒歩5分
- 営業時間
- 11:45～14:30、18:40～20:35 ※材料切れ次第終了
- 定休日
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日曜日、月曜日
※変更の場合有り - 電話
- 080-4928-0013
- 予算
- ～\1000
- クレジットカード
- 利用不可
- 喫煙
- 禁煙