기무라야 혼텐

에도 게이오 4년(1868) 창업으로, 아사쿠사에 수많은 닌교야키 가게 중에서도 가장 긴 역사를 자랑하는 노포 ‘기무라야 혼텐’. 가미나리몬을 지나 나카미세도리를 따라 가장 안쪽, 센소지 호조몬 바로 앞에 있는 가게는 늘 많은 관광객으로 북적인다.

밀가루와 달걀로 만든 반죽 안에 고시앙을 채운 자랑스러운 닌교야키는 초대 점주가 고안한 레시피를 이어받아, 몇 개라도 먹을 수 있을 것 같은 담백한 단맛과 소박한 맛이 특징이다. 이것 역시 창업 때부터 변함없는, 오층탑·라이사마·초친·비둘기 등 아사쿠사와 관련된 4가지 틀로 만들어진다.

가게 앞에서 장인이 하나하나 정성껏 구운 닌교야키는 상온에서 1주일 보관이 가능하고, 상자 구성도 다양해 선물용으로도 딱 좋다. 팥앙금이나 단것을 좋아하지 않는 분께는 앙금 없는 제품도 추천한다. 그 밖에 가게 앞에서는 수제 가와라 센베이도 인기다.