SHOGUN BURGER RED BRICK WAREHOUSE

도야마현에서 1987년에 창업한 ‘야키니쿠 하우스 다이쇼군’의 자매점으로, 2015년에 문을 연 햄버거 하우스. 현재는 요코하마 아카렌가 창고 안을 비롯해 수도권을 중심으로 10곳 이상 운영 중이다.

‘일본인이 만드는 와규 햄버거’라는 콘셉트 아래, 식감과 감칠맛이 풍부한 와규 패티를 주인공으로 한 버거를 제공한다. 손작업으로 힘줄을 제거한 비냉동 고기를 주문 후 둥글게 빚고, 뜨거운 철판에서 눌러 구워내는 ‘스매시 방식’에 고집하는 등, 야키니쿠 전문점의 기술과 노하우가 듬뿍 담겨 있다.

번과 토핑, 소스의 맛도 눈여겨볼 만하며 전체적인 완성도도 높다. 100% 일본산 밀로 만든 번은 밀 향과 은은한 단맛이 느껴지면서도, 주인공인 패티의 맛을 방해하지 않는 절묘한 균형을 이룬다. 소스는 기본인 오로라 소스와 머스터드 소스에 더해, 야키니쿠 전문점만의 특제 와규 소스도 사용한다.