후나와 ‘이모 요칸’

메이지 35년(1902) 창업의 전통 화과자점 ‘후나와’가 선보이는 대표 상품. 도쿄 아사쿠사 고토부키초에서 고구마 도매상을 운영하던 창업자 고바야시 와스케가, 당시 서민에게는 손이 닿지 않았던 네리 요칸을 대신할 수 있도록 고안한 것이 시작이다. ‘후나와의 이모 요칸’이라 하면 이제 전국적으로 알려진 도쿄 명물이다.

이모 요칸은 원재료인 고구마와 설탕, 소량의 소금으로 만들어진다. 단맛이 과하지 않으며, 재료 본연의 맛을 최대한 살린 제품이다. 착색료, 보존료, 향료를 사용하지 않아 어린아이부터 어르신까지 안심하고 먹을 수 있다. 소박한 맛과 부드러운 식감도 많은 팬을 만드는 포인트다.

그대로 먹는 것은 물론, 오븐에 구우면 고소한 군고구마 맛으로, 프라이팬에 버터를 사용해 구우면 서양식 느낌으로 즐기는 등, 나만의 다양한 변형을 더해 즐길 수도 있다.