โคโบะจิโงกุมุชิ คันนะวะ

เบ็ปปุเป็นเมืองออนเซ็นที่เดินไปทางไหนก็เห็นไอร้อนพวยพุ่งจากตรอกซอกซอยอยู่ทั่วพื้นที่ และในบรรยากาศแบบนั้น “โคโบะจิโงกุมุชิ คันนะวะ” คือจุดที่คนแวะมาลอง “จิโงกุมุชิ” เมนูขึ้นชื่อของออนเซ็นคันนะวะกัน จิโงกุมุชิเป็นวิธีทำอาหารที่สืบต่อกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยใช้ไอน้ำพุร้อนอุณหภูมิ 98 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นพลังงานความร้อนใต้พิภพ 100% เพื่ออบนึ่งอาหาร ด้วยความที่ได้สัมผัสวัฒนธรรมเฉพาะของเบ็ปปุ ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จึงอาจต้องต่อคิวบ้าง

ขั้นตอนทำอาหารเรียบง่ายมาก เพียงวางวัตถุดิบอย่างผัก อาหารทะเล หรือไข่ลงบนตะแกรง จากนั้นให้พนักงานช่วยแนะนำแล้วใส่เข้าไปในหม้อที่เรียกว่า “หม้อนึ่งจิโงกุมุชิ” ซึ่งมีไอน้ำพุร้อนพวยพุ่งหนาแน่น ก่อนปิดฝาให้เรียบร้อย เพราะนึ่งด้วยไอน้ำพุร้อนที่มีแร่เกลืออยู่ในตัว วัตถุดิบจึงสุกอย่างรวดเร็วและกักเก็บความอร่อยตามธรรมชาติไว้ได้ จนเป็นที่พูดถึงกันมาก

มีชุดวัตถุดิบให้เลือกหลากหลาย เช่น “กล่องสมบัติจิโงกุมุชิ” ที่รวมผักตามฤดูกาล ไก่ และซาลาเปาไส้หมู หรือ “ชุดเนื้อ” เป็นต้น ภายในพ็อกเก็ตพาร์กที่อยู่ติดกัน ยังมีบ่อแช่เท้าและอบไอน้ำสำหรับเท้าที่รองรับผู้ใช้รถเข็น รวมถึงจุดดื่มน้ำแร่ (ดื่มออนเซ็น) ที่เชื่อว่าดีต่อร่างกายด้วย