บิโชกุยะ ยามะโนบุ

ถ้าแวะมาเมืองมุราคามิ จังหวัดนีงาตะ แล้วอยากชิมวากิวท้องถิ่นแบบจริงจัง ที่นี่คือร้านเฉพาะทางที่เสิร์ฟ “วัวมุราคามิ” (Murakami-gyu)

จังหวัดนีงาตะขึ้นชื่อด้านปศุสัตว์ด้วย โดยวัวเนื้อญี่ปุ่นขนดำที่เลี้ยงในจังหวัดและได้ระดับจัดชั้นอย่างน้อย A-3 หรือ B-3 จะเรียกว่า “วัววากิว นีงาตะ” (Niigata-wagyu) ส่วนวัววากิว นีงาตะที่เลี้ยงในเมืองมุราคามิ รวมถึงหมู่บ้านเซคิคาวะและเมืองไทไน และได้ระดับจัดชั้นอย่างน้อย A-4 หรือ B-4 จะเป็น “วัวมุราคามิ” วัวมุราคามิได้รับรางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง เป็นต้น จึงเป็นวัวแบรนด์ที่รสชาติการันตีและได้รับความนิยมสูง

ที่ “บิโชกุยะ ยามะโนบุ” (Bishokuya Yamanobu) คุณจะได้ลิ้มรสวัวมุราคามิที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอด ทั้งสัดส่วนรูปร่างที่สวยงาม ความสมดุลของเนื้อกับไขมัน และความนุ่มละมุน ที่นี่จำหน่ายทั้งเนื้อสดสำหรับทำสุกี้ยากี้ สเต็ก หรือเนื้อหั่นสำหรับทำอาหาร ไปจนถึงสินค้าแปรรูปอย่างแฮมเบิร์กและเมนจิคัตสึ

ภายในยังมีโซนร้านอาหาร เลือกได้ตั้งแต่เมนูระดับไฮคลาสอย่าง “ชุดอาหารสันนอกระดับพรีเมียม A-5” ไปจนถึงเมนูราคาเป็นมิตรอย่าง “ข้าวหน้าซูจิโดเตะนิโคมิ” และในวันธรรมดายังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูยากินิกุได้ด้วย

ยังมีเมนูซื้อกลับบ้านให้เลือกด้วย ตั้งแต่ “เบนโตะสันนอกระดับพรีเมียม A-5” ไปจนถึง “ซูชิย่างไฟ” โดยเฉพาะ “โคร็อกเกะวัวมุราคามิทำมือ” ที่ใช้เวลาพัฒนาตั้งแต่เริ่มต้นจนเสร็จสมบูรณ์ถึง 8 เดือน ความอร่อยจนกลายเป็นกระแสจากรีวิวปากต่อปากเป็นเมนูเด่นที่ขึ้นชื่อมาก ระหว่างเที่ยวแวะมาซื้อเป็นของอร่อยติดมือไปได้เลย