ฟุนาวะ “อิโมะโยคัง”

ถ้าอยากลองขนมที่รสชาติเรียบง่ายแต่คนพูดถึงกันมานาน “อิโมะโยคังของฟุนาวะ” คือชื่อที่มักถูกนึกถึงอยู่เสมอ ร้านวากาชิชื่อดัง “ฟุนาวะ” (Funawa) ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1902 โดยผู้ก่อตั้ง โคบายาชิ วาสึเกะ ผู้เคยทำธุรกิจขายส่งมันเทศที่ย่านอาซากุสะ โคโตบุคิโจ ในโตเกียว และคิดค้นขึ้นเพื่อใช้แทนโยคังแบบกวนที่ในยุคนั้นคนทั่วไปยังเข้าถึงได้ยาก ปัจจุบันก็ถือเป็นของขึ้นชื่อของโตเกียวที่เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ

อิโมะโยคังทำจากมันเทศ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยเท่านั้น รสหวานไม่จัด ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ ไม่ใช้สีผสมอาหาร สารกันเสีย และสารแต่งกลิ่น จึงทานได้อย่างสบายใจตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงผู้สูงอายุ ความเรียบง่ายและสัมผัสที่นุ่มละมุนก็เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้มีแฟนจำนวนมาก

จะทานแบบเดิมๆ ก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าอบในเตาอบจะได้กลิ่นหอมเหมือนมันเผา หรือจะใช้กระทะใส่เนยแล้วจี่ให้ได้รสสไตล์ตะวันตก ก็สนุกกับการปรับแต่งสูตรในแบบของตัวเองได้หลากหลาย