在香川縣，讓我們來體驗從熱麵開始自己動手的香川縣名產「自助烏龍麵」！
日本大致可以分為是從四個島形成。作為旅遊勝地，有以雪景著名的【北海道】（Hokkaido）, 包括由東京，大阪構成的【本州】(Honsyu), 質量極為良好的溫泉地【九州】(Kyusyu)(包括沖繩), 而現在，本編輯部為大家介紹 【四國】（Shikoku）。
四國有4個縣，各自有著它的魅力。在這篇文章中，介紹位於四國右上角『香川縣』的魅力。
一提到香川縣馬上讓人聯想到「讚岐烏龍麵」。以叫做「YIRIKO」熬的濃醇沙丁魚乾高湯（日本叫做Dashi）加上滑溜有彈性麵條的日本靈魂美食！近幾年在日本的各個地方都能吃到「讚岐烏龍麵」,不過，香川縣的「讚岐烏龍麵」，還是有著它独特的一面。
▼這是有關體驗「讚岐烏龍麵」的短片！
香川縣，現在有大約800以上的烏龍麵館。與普通的飲食店一樣，點菜上菜,不過，「自助餐型」的店在香川縣也很多。
與普通的飲食店一樣，點菜上菜,不過，「自助餐型」的店在香川縣也很多。這個方法非常有特色，從其他的地域來到香川縣的日本人都會感到躊躇。
但是，正是這個「自助餐型烏龍麵」，才是在香川縣烏龍麵的独特魅力所在！
首先讓我們來選擇烏龍麵的種類。基本來説請記好下面的3種類。
▼烏龍湯麵(Kake udon)
煮好的面麵上放上一定量的湯汁，是最普通的吃法。
▼原味烏龍麵(Bukkake)
只放入少量的湯汁享用烏龍麵原有味道的吃法。
▼鍋撈烏龍麵(Kamaage)
將剛煮熟的麵條從鍋中撈出後，不用水洗直接吃的方法，因此口感鬆軟富有彈性。並且, 鍋撈烏龍麵加上雞蛋的吃法叫做蛋伴鍋撈烏龍麵（Kamatama）。
很遺憾，如何吃最美味是沒有答案的。因為每一個人有他自己喜愛的口味。我喜好的吃法，如以下。
(1) 原味烏龍麵(Bukkake)和別的盤子裡放上天麩羅。
(2) 享用烏龍麵原有的味道。
(3) 吃了一半以後，把天麩羅放入烏龍麵裡，享用有一種不同的味道。
請一定試一下哦！
介紹這次的映像製作的合作店，烏龍麵名店 『Sakaeda』
自製的麵條口感超絶！作為配料的天麩羅約有50種類。價格是也便宜，非常推薦哦！
【Sakaeda】
■Tel.No.(in Japanese only)：087-834-6291
■Address：5-2-23 Bancho, Takamatsu City, Kagawa
■Hours：5:30 - 15:00 (or until all sold out)
■Closed：Sun. , Hol.