【銀座午餐食紀】在東急PLAZA銀座的餐廳「下鴨茶寮前」，享受日本料亭料理

午餐菜單有2種。分別為「應量器套餐」和「松花堂便當」。不同菜色種類的食材會隨著季節的變化登場。
我點的是春季的應量器套餐，1,900日圓。（應量器的原意是指僧侶們使用的托缽，經過加工改造後在現代生活中也得到廣泛利用。

最先上來的是鯛魚。澆在上面碧綠的沙司是九條蔥。清爽甘美與春天的氣氛極為吻合。

將魚、肉、蔬菜等食材分別煮好後漂亮的組合在一隻碗中、讓食材各具滋味，又極顯時令感的合炊、雞蛋捲和銀魚，還有ふろふき大根（煮蘿蔔）。每一品料理不僅湯汁鮮美，而且還能品嘗到各種食材獨有的風味。雞蛋捲也會出現在晚餐的菜單裡，很有人氣的一品！

魚和天婦羅為主菜，還有櫻花蝦筍飯和湯葉豆腐湯。
料理職人花費心血和努力用心烹調的每一道菜都十分好吃，不覺中已是盤底朝天。

飯後甜點是焙茶和冰淇淋最中餅。

下鴨茶寮前的料理可以說是最高水準的，而且蔬菜也是菜色豐富多樣。真可謂是滋補養生的午餐喔。
而且這家店到了夜間會變身成日式酒吧，薈萃了從日本全國嚴選的日本酒（葡萄酒和啤酒也是種類齊全）。
下次再來造訪時，我一定要盡享美酒的樂趣。