有關うどん
【うどん】，就是烏龍麵。是以小麥粉為原料，加以鹽、水製造的略顯粗長的麵食料理。麵條Q彈潤滑，配上精心熬製的高湯，熱湯麵、冷麵都很好吃。
烏龍麵可用蔥與生薑等佐料，或是與天婦羅、雞蛋等食材搭配食用。在超市等可以買到生麵條、乾麵條及冷凍麵條，在家裡做起來也很方便。除此之外，種類繁多的速食杯麵也很有人氣。近年還出現了許多只要花大約300日圓就可以吃到的烏龍麵專門店，價格親民非常受歡迎。
日本各地的烏龍麵美食
香川縣 讃岐烏龍麵
山梨縣 吉田烏龍麵
吉田烏龍麵，是使用富士山泉水製成的麵條，口感扎實、彈性十足。越嚼越能品味到麵條本身的滋味。而且使用的肉全都是馬肉！
還有一種「炒烏龍麵」，即將麵條、蔬菜等放在一起翻炒後用醬油等調味，再撒上鰹魚乾片或蔥花食用。
此外，近來還有一些不僅可以吃到傳統的和式口味，還可以品嘗到咖哩風味、義大利風味以及中華風味等結合各國料理的特殊口味的烏龍麵。經過和式湯頭與異國料理的美妙調和，相信一定會讓您贊不絕口。
