位於東京銀座，使用酒糟的新感覺拉麵「風見」

酒糟是在製作日本酒時所產生的一種發酵食品。近年來酒糟的高營養價值受到大眾的關注。

外觀乍看之下很像壽司店，高級感十足。
這天中午前往時，店外已經有幾位在排隊。

一入店就能馬上聞到酒糟香，店內明亮且乾淨。座位是吧檯式，總共8個座位。

拉麵總共有分酒糟濃厚風味拉麵、沾麵、塩味拉麵、醬油拉麵4種。
全部皆不添加化學調味料。

配料有油豆腐、2種豬肉叉燒、鴨兒芹、溫泉蛋、海苔、小松菜、蔥和辣椒絲。
拉麵的配料都屬於和風的食材，比較少見。

湯頭是以醬油當基底，再加入雞、豬、蛤仔、牡蠣和酒糟熬煮。
喝起來濃郁卻不膩，酒糟的香味有點新穎，但不令人討厭。
其實我不太喜歡酒糟，但也都把湯喝光了。
酒糟與拉麵竟然如此搭配！

如果想要享受不同的風味，還可以加入義大利產的牛肝菌和生薑。
加入調味料，拉麵的風味會變得完全不一樣。

麵是屬於中粗麵條，與湯頭相當搭配。

美味且營養滿點的酒糟拉麵。
酒精在熬煮中都已經蒸發了，所以孩童和不能飲酒的人都可以來嘗試看看！

這次還有去品嘗了10月～1月下旬才有販賣的冬季限定餐點牡蠣拉麵，以下食記供大家參考。

配料有廣島產牡蠣3個、香煎杏鮑菇、蔥、辣椒絲和柚子。
充滿小魚乾和牡蠣鮮味的海鮮高湯，慢慢飄出大海的味道，湯頭屬於清淡口味。

麺條是使用比牡蠣拉麵再細一點的直麵。
像擠破泡泡紙般的觸感，感覺很好。

牡蠣十分的多汁，非常美味！
柚子的清爽香味讓整碗拉麵更有特色。

充滿特色的拉麵讓我們感受到老闆對料理的執著，非常美味的一碗拉麵。