福岡推薦伴手禮！傳統長崎蛋糕「福砂屋」完整指南

「福砂屋」的長崎蛋糕至今仍由職人純手工製作。從手工打蛋、攪拌打發、混合拌勻到進爐烘烤，全程皆由一位職人負責。
從「福砂屋 長崎本店」到日本各地工場，皆遵循這項傳統製法，以始終如一的美味贏得眾人喜愛。

福砂屋對雞蛋極為講究，會依季節和蛋白狀態調整最適合的製作手法。
明治時代（1868〜1912）創作出特製的「特製五三燒長崎蛋糕」。以高超的技術，配合每一批長崎蛋糕精準調整雞蛋比例，造就出這款風味極致的長崎蛋糕，現今依然嚐得到它的美味。

「福砂屋」長崎蛋糕的特色，在於鬆軟、濕潤的獨特口感以及醇厚甜味。
這份美味，源自於自古堅守的傳統「分蛋法」。將蛋白與蛋黃以手工分別打發，這種工法造就的風味，是機械攪拌的西式糕點製法難以比擬的，體現了職人技藝粹鍊出的傳統美味。

「福砂屋」長崎蛋糕的另一項特色，是蛋糕底層保留的砂糖的顆粒口感。
攪拌麵糊時，職人以巧妙手法磨去砂糖的稜角，使砂糖融入麵糊時能保留部分顆粒。
融化的部分轉化為醇厚的甜味，而保留下來的顆粒則創造出愉悅的嚼感。
由於砂糖融化程度會隨季節與溫度改變，職人必須仔細掌控，以手工方式一爐一爐地守護這份傳統美味。

使用嚴選素材，由職人一片片細心烘烤而成的招牌商品。
濕潤綿密的口感、柔和細緻的甜味，加上底層的砂糖顆粒口感，看似簡樸卻蘊含多層次風味。

將一次可吃完份量的長崎蛋糕裝在小巧可愛的禮盒中，是相當熱銷的商品。
它保留了長崎蛋糕鬆軟的口感與高雅的甜味，外盒精緻華美，是送禮的最佳選擇。

「特製五三燒長崎蛋糕」是福砂屋的頂級之作，奢侈地使用高比例的蛋黃與砂糖，風味濃郁醇厚。
濕潤的蛋糕體與芳䣼甜味，是特殊節日送禮的首選。
「手作最中」是自己動手填餡享用的手工日式點心。
香脆的餅皮搭配甜度適中的紅豆粒餡交織出絕佳口感。
現包現吃，嚐得到最新鮮的酥脆美味。

地區限定的「福砂屋小蛋糕」印有象徵幸福的「蝙蝠」圖案，是該店熱銷商品之一。
蝙蝠在中國文化中象徵「招福」，福砂屋第十二代當主便以此作為商標。
長崎自古因砂糖貿易與中國往來密切，因此這款設計別具歷史意義，據說人們也將滋養的長崎蛋糕比喻為「不老仙菓」。
不妨將「招福」的蝙蝠福砂屋小蛋糕帶回家當作旅行紀念或伴手禮吧。