KABUTO

KABUTO（日文：カブト）位於新宿西口思出横丁的一角，是一家自1948年開業以來一直經營鰻魚料理的老字號餐廳。
餐廳不僅有「蒲燒鰻魚」和「烤鰻魚肝」等常規菜單，還提供能吃到一整條鰻魚的「鰻魚串燒」。是將鰻魚的各個部位像烤雞串那樣串起來，然後用紀州備長炭精心燒烤的美食。
吃鰻魚串燒時有一個小規矩，那就是首先要點一盤叫做「全部烤一遍（日文：一通り）」的菜單。這道菜是將一整條鰻魚從頭至尾的各個部位做成7串鰻魚串燒。吃完之後若有自己特別想點的部位，要等品嚐完「全部烤一遍」後再接著點。
店內很小，只有吧台座席。雖然不太寬敞，但大家都是比肩而坐，一起享受氣氛熱鬧的用餐時光。