
新宿思出横丁『兜』代代相傳的獨家醬料及老練手藝!
今天繼續為您介紹其中一家歷史悠久的攤販,是於1948年創業的鰻魚串燒店『兜(カブト)』。
KABUTO(日文:カブト)位於新宿西口思出横丁的一角,是一家自1948年開業以來一直經營鰻魚料理的老字號餐廳。
餐廳不僅有「蒲燒鰻魚」和「烤鰻魚肝」等常規菜單,還提供能吃到一整條鰻魚的「鰻魚串燒」。是將鰻魚的各個部位像烤雞串那樣串起來,然後用紀州備長炭精心燒烤的美食。
吃鰻魚串燒時有一個小規矩,那就是首先要點一盤叫做「全部烤一遍(日文:一通り)」的菜單。這道菜是將一整條鰻魚從頭至尾的各個部位做成7串鰻魚串燒。吃完之後若有自己特別想點的部位,要等品嚐完「全部烤一遍」後再接著點。
店內很小,只有吧台座席。雖然不太寬敞,但大家都是比肩而坐,一起享受氣氛熱鬧的用餐時光。
新宿思出横丁
外觀
菜單
鰻魚串燒
啤酒
烤鰻魚鮮甜好吃,沒有焦味
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