北海道最好吃的拉麵TOP10！日本「拉麵排行榜」提供！

排名第1位的是位於札幌市豐平區的「麵屋 彩未」。可以說如果是札幌人幾乎沒有人不曉得彩未。雖然我對於彩未再次拿到年度第一名並不感到意外，可還是要說，「彩未」真的是太強了！！拿下“2016年度北海道最好吃的拉麵店TOP10”冠軍再後又獲得2017年度的首位。而且在2006年到2017年的十一年之中拿過6次榜首！可以說這家拉麵店代表著日本全國味噌拉麵的最高峰！如果來了札幌請務必要去品嘗一下喔！

平日的早上10點就排起100人之多的長龍早已不是新聞。店內的招牌麵味噌拉麵，一碗750日圓。麵是黃色的中太麵，濃厚的湯料配上少許的生薑，味道就是一個字：贊！因為人氣太旺，吃完之後在出店時竟然還要排隊！！

排名第二位的是位於札幌市北區的「拉麵二郎 札幌店」。如果是日本的“拉麵通”可能會感到少許意外。因為以札幌的拉麵為中心的整個北海道地區，主要是以“味噌湯頭”為主。可是「拉麵二郎」則是重口味的“豚骨醬油”！

據說「拉麵二郎 札幌店」的店主，從前是在「拉麵二郎」的本店，東京港區的三田本店修行。因為店主是北海道日高町出身，想要讓北海道的民眾也能品嘗到“二郎”的味道。於是將他的想法告訴了三田本店的店長，拉麵二郎的創始人山田拓美先生。終於在北海道札幌開業。目前（2016年12月）整個北海道地區只有這一家喔！

招牌拉麵當然是“二郎系列”的主打拉麵：「拉麵 小」，700日圓。（大是800日圓）。因為二郎拉麵本身的量相當足，如果點了“大”很可能會吃不完，所以如果是第一次去吃建議點「拉麵 小」就好。

排名第三位的是位於札幌市中央區的“すみれ（Sumire）系列”的分店，「すみれ（Sumire） 札幌薄野店」。すみれ（Sumire）拉麵，以醇厚的味噌口味而聞名日本全國。很多人甚至都說老字號的すみれ是味噌拉麵的鼻祖。

「すみれ（Sumire） 札幌薄野店」位在代表北海道的歡樂街，繁華的「すすきの（薄野）」居酒屋街上。大概在居酒屋街的正中位置。日本人都喜好“飲んだ後に締めのラーメンを食う”，就是說“喝完了酒之後再去吃一碗拉麵作結尾”。因此「すみれ 札幌薄野店」的人氣甚至超過了同樣在札幌市豐平區的「すみれ 札幌本店」。

招牌拉麵「すみれ味噌拉麵」的湯頭表面上浮著一層厚厚的豬油油膜。將絞肉、蘆筍和切碎的叉燒等豐富的配料融於湯頭之中，一碗900日圓。代表了北海道乃至全日本之味噌拉麵的風格。推薦第一次來札幌遊玩的遊客一定要來吃一碗！

排在第四位的「えびそば一幻」（甜蝦湯頭拉麵 一幻）位在新千歲機場的「北海道拉麵道場」內。不同於一般的拉麵，是一家以甜蝦為湯頭的拉麵店。該店在札幌中央區設有主店。此外還陸續進出東京（新宿）以及神奈川縣（川崎市）。據說在2015年9月還在台灣的台北市信義區出店，人氣持續不落。

一幻分別提供「味噌甜蝦拉麵」、「鹽味甜蝦拉麵」、「醬油甜蝦拉麵」三種，全都是780日圓。味噌·鹽味·醬油三種口味俱全，可以根據各自的喜愛選擇，令人欣喜。

我在2016年曾去了位在札幌市中央區的「一幻 本店」嘗鮮。當時點了「鹽味甜蝦拉麵」，非常可口推薦給大家！此外，湯的濃度和拉麵的粗細都很有講究，推薦閱讀下面介紹的「一幻 本店」的文章了解詳細內容！

排名第五位的是位於札幌市中央區，商圈「薄野」幾近中央位置的「けやき（Keyaki ） 薄野本店」。白色的看板很是顯眼。店內只有10個吧台席位，因此幾乎長時都在排隊。不過一旦入座之後拉麵上桌的速度也相當快！附近有家叫做「成吉思汗だるま（Daruma）」的成吉思汗烤羊肉餐廳，據當地人講：“在だるま（Daruma）吃完烤羊肉後再去けやき（Keyaki ）吃一碗味噌拉麵才算完美喔！”。
（好像是個好提議，可是怎麼能吃得下呢……？？^^;）

白色的看板上寫著“札幌味噌拉麵專門店”，這裡的招牌自然是「味噌拉麵」！一碗870日圓。與一般的拉麵店不同的是店內使用絞肉取代叉燒，以及使用高麗菜當配料。我也曾在2016年4月造訪，當時點了特色拉麵「奶油玉米拉麵」，一碗980日圓，味道也相當棒喔！

けやき的味噌拉麵湯頭表面的油脂形成一片膜，享用到最後湯頭也不會冷掉。特別適合在寒冷的秋冬季節享用。以味噌拉麵來說，湯頭算是偏濃厚口味，麵條能輕易沾附湯汁。每一顆味玉上都細心的刻有店名的“けやき”，也是這裡的特色之一，很適合拍照。

排名第六位的是位於札幌市中央區的「いそのかづお（Isonokazuo）」。當地人會親切地稱呼其為“札幌黑”。因為該店的招牌麵叫做「札幌ブラック(Black)」。位於札幌的繁華街「薄野」的這家只有7個吧台席位的小店，主要的客人是在薄野享樂了居酒屋之後的人，所以營業時間是乾脆在晚上22點開始營業，早上6點打烊，非常有特色。也因為這樣難免有不少“醉漢”登門造訪……(^^；)

日本的醬油拉麵之中有一種特色拉麵叫做「黑醬油拉麵」。“漆黑發亮”的外觀真的可能算不上是“秀色可餐”，第一次見到的人可能會認為其湯頭一定是油膩之極。不過其實入口醇厚，不但不會覺得油膩，反而會有一種“清淡爽口”的獨特食感。據說秘密就在調製湯頭時使用醬油和昆布（海帶）還有洋蔥等蔬菜的完美比例。「いそのかづお（Isonokazuo）」的「札幌ブラック(Black)」，正是這種黑醬油拉麵的傑作。

招牌拉麵「札幌ブラック(Black)」，一碗800日圓。配有半顆味玉（雞蛋）和兩片叉燒肉。使用的麵條是製麵名家「函館日出製麵」的捲曲粗麵。

排名第七位的是位於北海道旭川市的拉麵店「拉麵蜂屋 5條創業店」。絲毫不起眼的店面裡“臥虎藏龍”！熟悉北海道的人可能並不陌生。「蜂屋」是一家創業已有近70年歷史的醬油拉麵店，被北海道旭川人譽為
“旭川拉麵的原點（起點）”。創業於旭川市的中心「5條通地區」，所以正式名稱叫做「蜂屋 5條創業店」。

湯頭使用竹莢魚的魚乾加上豚骨熬製而成，既有海鮮類的鮮美還有豚骨的香醇，這種湯頭的調理方法在日本叫做“ダブル湯（Double湯）”。再配上特質醬油的香味其實可以算是“ トリプル湯（Triple湯）”，即為“三倍湯頭”。讓人吃過一次之後久久難忘。不過因為這種調製湯頭的做法難度係數高而且比較特殊，因此也被拉麵迷稱之為“個性拉麵”。有的人可能會不習慣，但有的人可能會覺得「蜂屋」的拉麵是最好吃的喔！

「蜂屋」的招牌拉麵醬油拉麵，一碗750日圓。特別值得一提的是該店的叉燒也非常的有名。肉片雖然不是很厚可是口感紮實。湯頭可以選擇“濃い（濃厚）”或是“普通（一般）”。建議您點“濃い（濃厚）”口味挑戰一下這裡“個性拉麵”的味道吧！

排在第八位的是位在札幌市白石區的拉麵店「中華そば カリフォルニア」（中華拉麵 加州）。這裡的拉麵被當地的民眾愛稱為“札幌ワンコインマックス（One Coin Max）”。意思是說一枚500日圓的銅幣就可以買到的拉麵，味道卻是好吃到極限！還有不少專程走訪的日本拉麵迷稱其為“食べるのをためらうほど美しい”，意思是說“好看到不捨得吃下去的拉麵”，形容拉麵的湯頭清澈見底非常美觀。

在拉麵激戰區的札幌，味道好吃拉麵店相當多。價格便宜到只要500日圓的拉麵店就比較少見了。再加上秀色可餐的外觀的話，估計就非「中華拉麵 加州」莫屬了！“既美味又便宜還好看”！這種同時具有三種優點的事物，在日本叫做“三拍子”。這裡的拉麵可以當之無愧的算得上“三拍子拉麵”！

「中華拉麵 加州」的招牌拉麵，是上面照片裡的煮干（幹）拉麵。湯頭清澈美味滿點的拉麵，使用的麵條是專門從遙遠的東京都八王子市「田村製麵所」所訂購。還有，「煮干（幹）拉麵」是日本各種拉麵口味之中製作比較困難的一種。如此的拉麵一碗只要500日圓，店主對待客人的“真心”由此可見。因為外觀好看還很適合拍照，喜歡拍攝美食照片的遊客請務必造訪喔！

排在第九位的是位在札幌市中央區的拉麵店「Q」，名字很有趣好記。白天經營以雞湯為湯頭的拉麵店，晚上則變身為提供雞肉串燒料理的居酒屋。使用的食材幾乎都是北海道生產的“道產食材”。店內氣氛優雅時髦，有很多的女性拉麵粉絲！店主喜好研究各種以雞湯為湯頭的拉麵，因此除了主打的拉麵之外經常有期間限定的新菜單，也是這裡的特色之一。

拉麵店「Q」的主打拉麵分為兩種：「清湯」和「白湯」口味。清湯為醬油拉麵；白湯則是鹽味拉麵。選好了清湯或是白湯之後再挑選“あっさり”或是“コク”。“あっさり”是“清淡爽口”；“コク”則為“香甜濃郁”。

因此嚴格來講「Q」 的招牌拉麵有兩種：「清湯 醬油拉麵」，一碗780日圓。和「白湯 鹽味拉麵」，一碗850日圓。除了湯頭好喝之外，「Q」的叉燒肉也非常好吃。一碗拉麵分別有雞肉叉燒和豬肉叉燒各一枚，特別深得女性的喜愛。
※「清湯 醬油拉麵」的“コク（濃厚）”口味，醬油的味道相當重喔。

排名第十位的是位在札幌市白石區的拉麵店「ラーメン·餃子 ハナウタ」（拉麵·餃子 Hanauta）。這是一家以味噌為本，辣味拉麵為主打的拉麵店。此外還有“紅燒肉拉麵”、“麻辣拉麵”、“酸辣拉麵”等，比較接近中華風味。

黃色的捲曲麵條配上以生薑、蒜頭、辣椒為主的味噌口味的辣味拉麵，在拉麵店雲集的札幌並不少見。不過像「拉麵·餃子 Hanauta」一樣在熬製湯頭時還使用了桂皮、棗、丁香、八角、山椒、木耳等食材的拉麵店就屈指可數了！

招牌拉麵「藥膳香辛 味噌拉麵」，一碗700日圓。分別有中辛（中辣）和大辛（大辣）可供選擇。如果特別愛吃辣的人，還可以選擇叫做「特辛藥膳」的拉麵，一碗800日圓。店名叫做「拉麵·餃子 Hanauta」，餃子的味道當然也不用說，水餃和烤餃各為350日圓。如果點了拉麵再點餃子可以便宜100日圓（平日的午餐時間限定），令人欣喜。