Cuando visité Yamagata en verano, vi por primera vez con mis propios ojos la variedad de máxima calidad conocida como la reina de las cerezas: «Sato Nishiki». Tuve la gran suerte de poder comprar fruta fresca para probarla. Estas delicadas cerezas tienen una pulpa carnosa, dulce con un ligero toque ácido, y su intenso aroma afrutado se despliega en la boca, creando una combinación de sabores realmente fascinante.
Escuché que la ciudad de Higashine, en Yamagata, es el lugar de origen de la Sato Nishiki, y me dieron muchas ganas de encontrar una oportunidad para vivir en persona la experiencia de recolectar fruta. Si, como yo, se viaja por Tōhoku en verano, no hay que perderse este lujoso manjar de temporada.
