Como alguien a quien le apasiona cocinar, cada vez que viajo a Japón me encanta adentrarme en los mercados matutinos o tradicionales de cada lugar y elegir algunas especialidades locales. Así, al regresar a Taiwán, cuando extraño Japón puedo recrear aquellos sabores familiares con esos ingredientes. En esta visita a Sendai, por supuesto, no podía perderme el animado y local Sendai Asaichi.
Aunque todo el mercado es pequeño y compacto, está lleno de sorpresas. No solo encontré inesperadamente un miso artesanal de excelente sabor, sino que también probé las famosísimas croquetas Saito, recién fritas y todavía muy calientes. Al darles un gran bocado de pie junto a la calle, la cubierta estaba crujiente y el relleno jugoso; un sabor sencillo que produjo una enorme satisfacción.
Después de cansarse de recorrerlo, no hay que olvidar entrar en el callejón donde venden pescado fresco. Allí se esconde el acogedor 110 coffee. Pedí un latte caliente y me senté a descansar en el pequeño local, poniendo con el aroma del café el broche perfecto a esta breve exploración local. Este tipo de paseo por un mercado tan cercano a la vida cotidiana realmente deja un recuerdo imborrable.
