Fabrication artisanale de couteaux à Sakai, Osaka — montage du manche et aiguisage —
Chez Wada Shoten, maison fondée il y a 150 ans, il est possible de découvrir la fabrication de couteaux, un artisanat traditionnel de la ville de Sakai. Après avoir choisi un couteau parmi un couteau d’office, un deba, un couteau à sashimi et un couteau polyvalent, les participants s’essaient à l’aiguisage, qui permet de préserver le tranchant de la lame, puis au montage du manche, étape finale, sous la direction d’un artisan. Le couteau peut être emporté tel quel et constitue donc également un souvenir recommandé.
Aiguiser les couteaux et monter leurs manches, découvrir le processus de fabrication d’un couteau, écouter les artisans qui en fabriquent depuis toujours et pouvoir repartir avec son propre couteau.