Ginza Kimuraya
En 1874, Ginza Kimuraya a créé le « sakadane anpan », le tout premier anpan : un petit pain à base de levure de saké, fourré d'une pâte sucrée de haricots azuki. Depuis, il est toujours confectionné selon la même méthode. La pâte est préparée avec des haricots azuki de Hokkaido rigoureusement sélectionnés, et l'anpan est garni d'une fleur de cerisier saumurée dont la note salée apporte un agréable contraste.
En plus des petits pains aux haricots rouges, le ragoût de bœuf à l’occidentale servi à l’étage est absolument délicieux ! J’ai pris le menu du déjeuner avec des amis, avec du pain à volonté. Les serveurs apportaient sans cesse à table toutes sortes de pains tout juste sortis du four. Ils étaient aimables et les recommandaient gentiment aux clients. J’aimerais y retourner la prochaine fois.
