가마아사 쇼텐

메이지 41년(1908)에 창업한 조리 도구 전문점. “좋은 도구에는 좋은 이치가 있다”를 콘셉트로, 일본 전국 각지에서 장인의 손을 거쳐 전해 내려오는 ‘료리도구’를 엄선한다. 엄선한 도구를 통해 일본의 식문화를 더욱 풍요롭게 하는 것을 모토로 삼아, 2018년 봄에는 프랑스 파리에 첫 해외 지점을 오픈했다.

철 프라이팬과 잘 벼려진 칼, 수타 유키히라 냄비와 튼튼한 난부철기 등, 취급하는 도구는 그저 편리한 주방 도구가 아니라 프로 요리사도 오랫동안 애용할 수 있는 일품들뿐이다. 정말 좋은 조리 도구는 요리를 맛있게 만드는 것은 물론, 주방에서도 버틸 수 있는 강인함까지 겸비하고 있다.

특히 인기 있는 것은 칼이다. 일본식 칼로 유명한 오사카 사카이를 비롯해, 칼 생산량 일본 1위인 기후현 세키시, 스테인리스 제품에 강한 니가타현 등 각지의 생산지에서 개성 있는 칼을 들여온다. 매장에서는 실제로 손에 들어보고 각각의 차이를 체감한 뒤 자신에게 맞는 평생 사용할 한 자루를 고를 수 있다.