안바이(다케오 온천)

니시큐슈 신칸센 ‘다케오 온천’역에서 도보 약 5분 거리에 있는 일식·가이세키 전문점. 산지에 얽매이지 않고 그날 그때 가장 좋은 식재료를 쓰는 것이 철학이라, 메뉴는 매일 달라진다. 정성껏 손글씨로 쓰는 메뉴판을 보는 재미도 쏠쏠하다. 꼭 맛보고 싶은 요리가 있다면, 방문 전 전화로 확인하는 것을 추천한다.

안목을 자랑하는 주인이 직접 들여오는 해산물의 신선함도 눈에 띈다. 도미, 붕장어, 활문어 등 제철 바다의 맛을 회·구이·조림 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 방문할 때마다 생선 종류와 조리법이 달라 질릴 틈이 없다. 규슈 브랜드 닭 ‘미쓰세 닭’을 사용한 요리도 호평.

요리에 맞춰 즐기기 좋은 술도 다양하다. 사가 지역 사케를 중심으로 전국의 명주를 갖췄다. 음식과의 궁합도 훌륭하다. 복어전골, 쿠에전골, 마쓰바게 전골 등 계절에 따라 전골 메뉴도 제공한다(예약 필요).