우나기노 치요코

미에현 이세시 오바타초에 있는 ‘우나기노 치요코’. 1999년 개점 이후 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 차분한 분위기의 가게다. 기슈 비장탄으로 구운 장어를 제공하며, 고소한 풍미와 부드러운 식감을 맛볼 수 있다.

장어는 일본산만을 고집하며, 미야가와의 복류수에 잠시 두었다가 숯불에 구워 낸다. ‘우나주’와 ‘우나동’은 장어의 양에 따라 4종류 중에서 고를 수 있으며, 통통한 살과 소스의 고소한 맛을 즐길 수 있다. 장어 본연의 감칠맛을 끌어내는 비전 소스와 메이와초산 고시히카리의 뛰어난 조합을 느낄 수 있는 메뉴다. 치요코의 명물인 ‘시라야키’와 ‘히쓰마부시’도 있으며, 오차즈케 등 3가지 방식으로 장어의 맛을 만끽할 수 있는 점도 매력이다. 또한 지역 특산품인 이세이모 토로로를 사용한 장어 요리도 인기가 있다.

매장은 약 30석 규모로, 카운터석과 테이블석, 좌식 자리, 개인실도 갖추고 있다. 혼자서도 그룹으로도 이용할 수 있으며, 차분한 공간에서 식사할 수 있다. 이용객은 지역 단골손님과 장어를 좋아하는 사람이 많고, 장어의 품질과 고소한 소스의 맛이 높이 평가되고 있다.