문플라워 사가야 긴자, Art by teamLab

브랜드 와규인 사가규와 제철 식재료를 사용한 요리를 선보이는 ‘사가야 긴자’의 한쪽에 마련된 하루 8명 한정 완전 예약제 레스토랑. 아트 그룹 ‘팀랩’과 협업해 음식과 아트 작품이 융합된 다이닝 공간으로 꾸며져 있다.

실내 벽과 테이블에는 일본 사계절의 아름다움을 표현한 팀랩의 작품이 펼쳐진다. 봄에는 만개한 벚꽃, 가을에는 붉게 물드는 단풍나무처럼 계절에 따라 달라지기 때문에 식재료를 포함해 몇 번을 방문해도 신선한 놀라움과 감동을 느낄 수 있을 듯하다. 테이블에 그려지는 작품은 놓인 접시나 사람의 손 같은 움직임에 따라 실시간으로 변화한다.

메뉴는 사가규 샤토브리앙 스테이크를 메인으로 한 코스 1종류뿐이다. 제철 해산물과 채소 등 계절에 맞는 식재료를 사용해 매달 바뀌는 코스 메뉴를 제공한다. 사가의 전통 공예인 아리타야키를 비롯해 요리에 맞춘 계절감 넘치는 그릇 선택도 주목할 만하다.