미드

「미드」는 벌꿀에 물과 효모를 더해 발효시킨 양조주다. 단순히 벌꿀을 녹인 음료나 리큐르와는 다르다. 알코올 도수는 5~16%. 벌꿀의 종류와 물, 제조법, 숙성 기간에 따라 맛이 달라진다. 생산하는 나라에 따라 맛이 다른 것이 특징이다. 겉보기에는 화이트와인 같지만, 독특한 단맛과 향이 있다. 식전·식후 어느 때나 즐길 수 있는 술로 전 세계에서 사랑받고 있다.

세계에서 가장 오래된 술로 알려진 「미드」. 일본에서 가장 오래된 역사서 『고지키』에도 원료인 벌꿀이 기록되어 있으며, 에도 시대 후기(1800~1868년)의 난학서 『엔세이 이호 메이부쓰코』에서도 소개되고 있다. 보습과 살균 효과가 있는 벌꿀이 원료다. 1960년대에 일본에 수입되어 「허니문 드링크」로 즐겨졌다. 북유럽 신화와 바이킹의 항해에서도 마셨다는 기록도 있다.

「미드」는 제조법과 숙성 기간, 사용하는 벌꿀의 종류에 따라 다양한 맛을 지닌다. 단화밀이나 백화밀이 사용된다. 맛은 단맛·깔끔한 타입의 2종류다. 부원료 없음·무향료·무착색·글루텐 프리의 일본산 「미드」도 양조되고 있다. 차게 해서 스트레이트나 온더록으로, 계절에 따라 탄산수에 타서 마시거나 따뜻하게 마시는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

애니메이션이나 영화 등에서 그려진 것과 크래프트 맥주·크래프트 드링크 붐의 영향으로 주목받고 있는 「미드」. 오랜 가치와 현대의 크래프트 문화가 어우러져, 다채롭게 즐길 수 있는 술로 생활 속에 자리 잡고 있다.