규탄 숯불구이 리큐 니시구치 본점
1987년에 창업한 ‘탄야 리큐’. 현재는 약 80개 매장이 전국으로 확장되어 미야기현민뿐 아니라 일본 전역에서 그 맛을 사랑받고 있다. 점심에는 규탄 정식을 메인으로, 밤 시간에는 이자카야 분위기로 즐길 수 있는 요리를 제공한다. 리큐에서는 칼로 규탄 껍질을 벗겨 슬라이스하고, 칼집을 넣어 숙성시키는 손질 작업을 장인이 진행한다.
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