덴푸라 콘도
｢손님들에게 진정한 덴푸라의 맛을 알려드리고 싶다」라는 생각으로 궁극의 덴푸라를 탐구하는 ｢덴푸라 콘도」. 계산된 얇은 튀김옷의 가벼운 식감이 있는 덴푸라로, 긴자의 식도락가들을 늘 매료시킨다. 주방장 콘도 후미오씨에게 있어서 열과 수분으로 본연의 맛을 내게 하는 덴푸라는 "튀김 요리"인 동시에 "찜 요리". 튀긴 후 튀김옷의 남아있는 열기로 식재료가 쪄져 재료 본래의 맛과 색깔, 향을 최대한 이끌어낸다. 즉, 덴푸라는 예열 시간도 계산을 하고 튀기는 기술이 필요한 것이다.
미슐랭 2스타를 받은 가게가 긴자에 있고, 세계 각국의 미식가들이 많이 찾아와요. 음식이 맛있는 건 말할 필요도 없죠.