ร้านอาหาร โคโตบุคิ (ทะเลสาบชิโคสึ)

ถ้าเดินเล่นอยู่แถวทะเลสาบชิโคสึที่ขึ้นชื่อเรื่องความใสติดอันดับต้น ๆ ของญี่ปุ่น แล้วอยากหาอะไรอร่อย ๆ แบบท้องถิ่น ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจาก “ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวทะเลสาบชิโคสึ (Shikotsuko Visitor Center)” เลย ที่นี่เป็นร้านเฉพาะทางเมนูปลา “ฮิเมะมาสุ” โดยยึดหลักไม่ใช้วัตถุดิบแช่แข็ง เลือกใช้ปลา “ฮิเมะมาสุ” สดเท่านั้น จึงมีเมนูฮิเมะมาสุหลากหลายให้ลิ้มลอง

ปลา “ฮิเมะมาสุ” ของทะเลสาบชิโคสึที่ในภาษาไอนุเรียกว่า “ชิป” สามารถทานได้ทั้งซูชิ ซาชิมิ ย่างเกลือ และอีกหลายรูปแบบ โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่อคือ “ซูชิชิป” รสชาติที่เบาสะอาด ไม่มีกลิ่นคาวของฮิเมะมาสุจากทะเลสาบชิโคสึ ให้ความรู้สึกราวกับละลายในปากทันทีที่ทาน จนมีแฟน ๆ เดินทางมาจากที่ไกลเพื่อมาลิ้มลองกันเลยทีเดียว

ถ้าอยากอิ่มอร่อยกับฮิเมะมาสุแบบเต็มที่ แนะนำให้เลือก “ชุดอาหารฮิเมะมาสุ” ที่จัดเซ็ตทั้งปลาย่างทั้งตัว ซาชิมิ และมาริเน่ หรือ “ชุดอาหารซาชิมิฮิเมะมาสุ” ที่มีซาชิมิฮิเมะมาสุรวมเป็นเมนูหลัก แต่ละแบบมีจำนวนจำกัด จึงแนะนำให้มาแต่เนิ่น ๆ