餐廳 壽（支笏湖）

座落在國內以透明度聞名的支笏湖旁，從「支笏湖遊客中心」步行即達的姬鱒料理專賣店。不使用冷凍食材，提供堅持使用新鮮姬鱒製作的各種姬鱒料理。

在這裡嚐得到使用愛奴語稱為「CEP」的支笏湖姬鱒，做成壽司、生魚片、鹽燒等多種豐富的餐點。該店最熱門的招牌就是「CEP壽司」。支笏湖的姬鱒清甜不帶腥味，入口即化的口感，讓粉絲不遠千里而來就為一嚐這極品美味。

若想大啖姬鱒美味的話，建議選擇套餐中包含整尾烤姬鱒、生魚片和涼拌等的「姬鱒定食」，或以姬鱒綜合生魚片為主餐的「姬鱒生魚片定食」。套餐都有限定數量，建議盡早前往為佳。