โซบะบดด้วยโม่หิน ร้านมิกุนิยะ

ร้านโซบะยอดนิยม อยู่ห่างจาก “ยุบาทาเกะ (Yubatake)” แลนด์มาร์กของคุซัตสึออนเซ็น เดินประมาณ 3 นาที กลางวันเพลิดเพลินกับโซบะบดสดหลากเมนู ส่วนกลางคืนเป็นโซบะไดนิ่ง ทานเมนูโซบะคู่เครื่องดื่มได้

เมนูขึ้นชื่อ “มิคุนิ สึเคะจิรุโซบะ” เลือกน้ำจิ้มได้ 4 แบบ เช่น คามะเซอิโระแบบซอย หรือซุปเนื้อกับต้นหอมย่าง และให้โซบะปริมาณเทียบเท่า 2.5 ที่ อิ่มจุใจ มื้อกลางวันยังมีของหวานอย่างโซบะกากิชิรุโกะให้ทานด้วย อีกจุดเด่นคือมีบิสโทรวากิวในร้าน จึงได้ลองซูชิเนื้อย่างจากอาคางิววากิวด้วย

น้ำที่ใช้ทำเส้นโซบะเป็นน้ำละลายหิมะจากภูเขาชิโรกาเนะยามะ คุซัตสึ ช่วยให้รสชาติละมุน ส่วนคัตสึโอะบุชิสำหรับทำน้ำซุปคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากร้านค้าส่งโซบะที่ทำสัญญาไว้ และน้ำมันสำหรับเทมปุระก็เลือกใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายที่มีวิตามินอีสูง ช่วยให้ไม่เลี่ยนหรือแน่นท้อง ใส่ใจวัตถุดิบแบบสุดๆ