石臼挽蕎麦 三国家

草津温泉のシンボルである「湯畑」から徒歩3分ほどの場所にある人気の蕎麦処。昼は挽きたての蕎麦をさまざまなメニューで、夜は蕎麦ダイニングとして蕎麦料理をお酒と一緒に楽しめる。

名物の三国つけ汁そばは、きざみ鴨せいろやこがし葱肉汁など4種からつけ汁が選べ、蕎麦の量が2.5人前と食べ応えたっぷり。ランチタイムには、そばがきしるこなどの甘味も一緒に楽しめる。和牛ビストロを併設するので、赤城和牛を使った炙り肉寿司が味わえるのもうれしいポイントだ。

蕎麦を打つ水は、やさしい味わいに仕上がる、草津白銀山の雪解け水を使用。出汁をとる鰹節は、契約する蕎麦問屋から厳選されたものを使用するほか、天ぷらなどに使う油もビタミンEが豊富で、胸焼けしにくい綿実油を使用するなど、素材にはとことんこだわっている。