คุกกี้ลองก์ดอชาเข้มข้น “ชะโนะกะ”

ถ้านึกถึงของหวานสไตล์เกียวโตที่หลายคนคุ้นชื่อ “ชะโนะกะ” ก็คือสินค้าซิกเนเจอร์จากร้านขนมตะวันตก “มาลบร็องช์” (Malebranche) ที่ก่อตั้งในปี 1982 และมีร้านหลักอยู่ที่คิตะยามะ เกียวโต

หลังจากอบเป็นลองก์ดอชาด้วยชาอุจิ เช่น ชาขาวคาวะจากอุจิ เกียวโต แล้วจึงสอดไส้ไวต์ช็อกโกแลตสูตรต้นตำรับ รสชาติที่ได้จึงเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และปัจจุบันยังได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในขนมหวานสไตล์เกียวโตที่ถือเป็นของขึ้นชื่อ

ใบชาที่ใช้มีเฉพาะชาเก็บเกี่ยวครั้งแรกของปี ซึ่งเก็บเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น จากนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการคัดชาจะสร้างสรรค์เบลนด์เฉพาะของทางร้านอย่างพิถีพิถัน ใช้เวลาในการยกระดับให้เป็นชาเข้มข้นที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด เมื่อนำชาเข้มข้นที่มีความหวานตามธรรมชาติของมัตฉะแท้มาผสมลงในแป้ง ก็ได้ลองก์ดอชาที่เนื้อสัมผัสละลายในปาก ส่วนตัวคุกกี้ที่คงทั้งสี รสชาติ และกลิ่นหอมได้แม้ผ่านความร้อน ก็ให้สมดุลของความหวานและความฝาดได้อย่างลงตัว

ยังใส่ใจเรื่องรูปลักษณ์อย่างมาก โดยประทับลายบนลองก์ดอชาแต่ละชิ้นเพื่อสื่อถึงวัฒนธรรมเกียวโตที่ให้ความสำคัญกับ “ตราสัญลักษณ์” โลโก้ ดีไซน์ บรรจุภัณฑ์ และกระดาษห่อก็ล้วนสะท้อนความเป็นเกียวโต ให้เพลิดเพลินได้ทั้งรสชาติและความงามที่มองเห็นได้ด้วยตา