หอถ่ายทอดมรดก “นันบุโทจิ”

โทจิ คือหัวหน้าช่างทำสาเกที่สืบทอดกันมายาวนานในญี่ปุ่น และเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของการทำสาเก โทจิหมายถึงผู้รับผิดชอบ (หรือกลุ่มผู้รับผิดชอบ) ที่รวบรวมช่างฝีมือในโรงสาเกและกำหนดรสชาติ โดยโทจิในจังหวัดอิวาเตะเรียกว่า “นันบุโทจิ” ซึ่งขึ้นชื่อมานานทั่วประเทศด้วยฝีมือที่ประณีตและเทคนิคระดับสูง

ที่นี่คือสถานที่ที่เก็บรักษาและสืบทอดผลงานและวัฒนธรรมดั้งเดิมของ “นันบุโทจิ” ภายในอาคารสไตล์โกดังดินที่บูรณะขึ้นใหม่จากการรื้อโรงสาเกเก่า มีอุปกรณ์ทำสาเกล้ำค่าที่ปกติหาดูได้ยากจัดแสดงมากมาย รวมถึงถังหมักสาเกเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เมตร นอกจากนี้ยังมีการฉายภาพยนตร์ “นันบุโทจิ” บนจอขนาดใหญ่ วันละ 4 รอบ บันทึกภาพการจำลองวิธีทำสาเกแบบดั้งเดิม

เดินชมแบบสบายๆ แล้วเพิ่มความรู้เรื่องการทำสาเกญี่ปุ่นที่ยังมีชีวิตอยู่ในจังหวัดอิวาเตะ จากนั้นอย่าพลาดการชิมสาเก มีตู้ชิมแบบบริการตัวเอง เพียงหยอดเหรียญเฉพาะแบบมีค่าใช้จ่ายแล้วกดรินลงแก้ว โดยจะมีสาเกดังที่ทำโดย “นันบุโทจิ” เตรียมไว้ประมาณ 6 ขวดเสมอ