โนริมะสึโชคุฮิน ร้านโยชิอิ «คอนยัคคุฮาจิมันปรุงรส»

แค่เปิดซองก็ยกขึ้นโต๊ะได้ทันที—ของอร่อยจากร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปีเมจิที่ 24 (1891) และใช้ “คอนยัคคุสีแดง” ของขึ้นชื่อประจำจังหวัดชิงะ คอนยัคคุสีแดงทำเองเนื้อเนียนละเอียด นุ่มกำลังดี แล้วค่อยๆ เคี่ยวอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำปรุงรสฐานโชยุและกลิ่นปลาโอจนซึมเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมพร้อมทาน จะกินคู่ข้าวหรือเป็นเมนูคั่นรสก็เข้าที โดยเฉพาะเวลาที่อยากเพิ่มอีกสักจานแบบไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่ม และถ้าชุบแป้งแล้วทอดก็กลายเป็นเทมปุระชิ้นพอดีคำ อิ่มอร่อยได้ในคำเดียว ด้วยความแคลอรีต่ำ จึงเหมาะเป็นกับแกล้มเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบรู้สึกผิดน้อยลง

คอนยัคคุสีแดงเป็นอาหารพื้นถิ่นที่ชาวจังหวัดชิงะ โดยเฉพาะแถบโอมิฮาจิมันคุ้นเคยมาตั้งแต่อดีต สีแดงนั้นมาจากวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายชื่อ “ไตรเหล็กออกไซด์” (Fe2O3) เนื่องจากมีธาตุเหล็กมากกว่าคอนยัคคุทั่วไป จึงมีอีกชื่อว่า “คอนยัคคุโครงเหล็ก” สีสันสดใสที่ขาดไม่ได้ในงานมงคลและงานพิธีก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่ง อยากให้ลองลิ้มรสดั้งเดิมที่ชาวโอมิฮาจิมันรักกันมายาวนานในแบบรสชาติสูตรเฉพาะนี้ดูสักครั้ง