乃利松食品 吉井商店「味付け 八幡こんにゃく」

明治24年（1891）創業の老舗が手がける、滋賀県名物の赤こんにゃくを使った逸品。キメが細かくほどよい柔らかさの自家製赤こんにゃくを、醤油ベースの調味液とかつお風味でじっくりと煮込んで味付け。そのまま食卓に出せるので、ご飯のお供にしたり箸休めにしたりと、あと一品欲しいときに重宝する。衣をつけて揚げると、食べ応えあるひと口天ぷらに早変わり。カロリーが低いので、ビールやお酒のおつまみにしても罪悪感が少ない。

赤こんにゃくは、滋賀県の特に近江八幡周辺で昔から親しまれている郷土食。赤色の由来は、身体に害がない三二酸化鉄という食品添加物によるもの。通常のこんにゃくより鉄分を豊富に含むため、別名「鉄骨こんにゃく」とも呼ばれている。冠婚葬祭に欠かせない華やかな色合いも魅力。近江八幡で愛され続ける昔ながらのこんにゃくを使った、オリジナルの味わいをぜひ。