อาโกะ

แค่ได้นั่งหน้าเคาน์เตอร์แล้วมองเตาถ่านตรงหน้า ก็พอเดาได้ว่ามื้อนี้จริงจังแค่ไหน “อาโกะ (Ako)” ร้านอาหารคัปโปะในจังหวัดมิยางิเป็นร้านดังที่นักชิมจับตา และเคยได้รับการแนะนำใน Michelin Guide โดยในร้านมีเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์ จึงได้เพลิดเพลินกับจังหวะการทำอาหารสด ๆ แบบใกล้ชิด

เชฟเจ้าของร้านที่เชี่ยวชาญด้านการคัดเลือกวัตถุดิบจะเลือกสรรอาหารทะเลสดใหม่อย่างพิถีพิถัน แล้วค่อยนำไปย่างถ่านเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้มากที่สุด เมนูเด่นที่อยากให้ลองคือของขึ้นชื่อของเซ็นได “ซาซะคามาโบโกะ” ทำเองจากเนื้อปลาบด เมื่อย่างแล้วกลิ่นหอมจะยิ่งชัด และสัมผัสนุ่มฟูจะกระจายเต็มปาก อีกเมนูยอดนิยมอย่าง “สตูว์เอ็นวัวตุ๋นมิโสะ” เป็นจานที่รวมความอร่อยของเนื้อวากิวไว้แน่น ๆ ให้รสเข้มลึกเกินกรอบอาหารญี่ปุ่นแบบเดิม ๆ จับคู่กับขนมปังบาแก็ตก็เข้ากันมาก

หากมาเยือนช่วงเดือนธันวาคมถึงมีนาคม อย่าลืมสั่งเมนูตามฤดูกาล “หม้อไฟเป็ดกับเซริ” ที่มีจำกัดเฉพาะช่วงนี้ ความอร่อยลุ่มลึกของเป็ดป่าผสานกับกลิ่นสดชื่นของเซริได้อย่างลงตัว เป็นของขึ้นชื่อหน้าหนาวของเซ็นได

เครื่องดื่มที่เข้ากับอาหารเหล่านี้ได้อย่างดีคือสาเกท้องถิ่นที่คุณนายเจ้าของร้านผู้คอสาเกคัดเลือกไว้
ถ้าเลือกไม่ถูก ลองปรึกษาคุณนายเจ้าของร้านได้เลย