아코

미야기현에 있는 가이세키 요리점 ‘아코’는 미쉐린 가이드에도 실린 미식가들이 주목하는 명점이다. 매장은 카운터석만 있으며, 눈앞에서 요리하는 생동감 있는 라이브감이 매력.

안목 있는 점주가 엄선한 신선한 해산물을 숯불에 구워 재료의 맛을 최대한 끌어낸다. 추천 메뉴는 센다이 명물 ‘사사카마보코’. 명태 연육을 사용한 수제 메뉴로, 구우면 풍미가 더해지고 폭신한 식감이 입안 가득 퍼진다. 단골 인기 메뉴인 ‘규스지 된장 조림’은 와규의 감칠맛이 응축된 한 접시로, 일식의 틀을 넘어서는 깊은 감칠맛이 일품이다. 프랑스빵과의 조합도 훌륭하다.

12~3월에 방문한다면 시즌 한정 ‘오리 세리 나베’ 주문도 잊지 말자. 청둥오리의 깊은 감칠맛과 세리의 산뜻한 향이 절묘하게 어우러지는, 겨울철 센다이 명물이다.

이 요리들과 잘 어울리는 것은, 사케 애호가인 여주인이 고른 지역 사케.
고민될 때는 여주인에게 상담해 보자.