ชินจูกุ คัปโป นากาจิมะ

หากเดินออกมาไม่ไกลจากสถานีชินจูกุ ก็จะพบกับ “ชินจูกุ คัปโป นากาจิมะ” (Shinjuku Kappo Nakajima) ร้านอาหารคัปโปชื่อดังที่นากาจิมะ ซาดาฮารุรังสรรค์อาหารอย่างพิถีพิถัน คุณปู่ของเขา นากาจิมะ ซาดาจิโร อดีตหัวหน้าเชฟคนแรกของ “โฮชิโอกะ ซะเรียว” ที่ก่อตั้งโดยคิตะโอจิ โรซันจิน นักชิมผู้มีชื่อเสียง ได้เปิดร้านคัปโป “นากาจิมะ” ที่กินซ่าในปี 1931 ต่อมาซาดาโซ ผู้เป็นบิดา ได้แยกตัวมาเปิดร้านของตนเองในปี 1962 จนถือกำเนิดเป็นชินจูกุ คัปโป นากาจิมะแห่งปัจจุบัน

แม้จะให้ความสำคัญกับขนบของอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่วิธีเลือกวัตถุดิบและการนำเสนอก็สะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟนากาจิมะได้อย่างโดดเด่น ช่วงเย็นให้บริการเฉพาะคอร์สโอมากาเสะ ประกอบด้วยเมนูตามฤดูกาล เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และของย่าง โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ ไม่เพียงแค่การจัดจานที่งดงามเท่านั้น แต่ยังพิถีพิถันถึงการเลือกภาชนะเพื่อขับเสน่ห์ของอาหาร ทำให้แต่ละจานสวยงามแม้กระทั่งพื้นที่ว่างบนจานก็น่าชม

ถ้ารู้สึกว่าร้านคัปโปอาจเข้าถึงยาก แนะนำให้เริ่มจากมื้อกลางวันก่อน เมนูมีเฉพาะชุดปลาซาร์ดีน แต่เลือกได้ทั้งซาชิมิ ของทอด ปลาต้ม และหม้อไฟยานางาวะ ด้วยราคาช่วง 1,000 เยน คุณก็ได้ลิ้มรสอาหารคัปโปแท้ ๆ จึงมักมีคิวยาวอยู่เสมอ หากจะไป แนะนำให้เผื่อเวลาไว้สักหน่อย