Fukuda Pan Nagatamachi Honten

Đây là một tiệm bánh lâu đời tại thành phố Morioka, được thành lập vào năm Showa 23 (1948) bởi người sáng lập từng là học trò của Miyazawa Kenji. Món nổi tiếng của quán là bánh koppepan to, mềm xốp, được làm theo “phương pháp bột mồi” với khâu lên men bột chia làm 2 lần, không thay đổi từ những ngày đầu mở cửa.

Điều thu hút khách ghé quán là các loại sandwich nguyên bản, trong đó nhân viên sẽ kẹp nhân ngay tại chỗ sau khi nhận gọi món. Quán luôn có hơn 50 loại nhân, bao gồm cả các vị giới hạn theo mùa, từ nhóm ngọt như mứt và sô-cô-la đến nhóm mặn như yakisoba, trứng và cá ngừ.

Có thể chọn 2 kiểu phết nhân: “mix”, tức phết các loại nhân như “anko + bơ” hoặc “mứt + kem tươi” lên từng mặt của ổ bánh đã cắt, và “mỗi bên một nửa”, cho phép thưởng thức 2 hương vị trong cùng 1 ổ bánh. Tổng số cách kết hợp lên tới vài trăm loại. Với các vị ngọt, có thể gọi cả kiểu mix lẫn mỗi bên một nửa; còn các vị mặn chỉ có thể gọi kiểu mix. Ngoài ra còn có nhiều loại topping như giăm bông hay phô mai lát, để tạo nên chiếc sandwich đúng theo sở thích.