有關日式醬油
【日式醬油】是日本料理中不可缺少的液體調味料。味鹹呈黑褐色。製造日式醬油一般以大豆，小麥和鹽為主要原料，經過制麴與發酵釀製。日式醬油醬油是日本料理的基本調味料之一，廣泛使用在各種料理中。
日式醬油可以用於在燉煮與燒烤類料理時作為食材的底料，而在製作壽司與刺身時卻作為佐料直接沾來食用。
日式醬油種類豐富，廚藝高超的職人都會根據料理分別使用不同種類的醬油。通常使用的是濃口醬油，幾乎與所有食材都搭配。醬色較淡的是淡口醬油，會用在強調發揮食材原味的料理中使用，鹽分比濃口醬油略高。此外，還有壽司、刺身、雞蛋等的專用醬油。