迴鮮江戶前壽司 魚魚丸 知立本店

源自三河地區的正宗高級迴轉壽司連鎖店--迴鮮江戶前壽司「魚魚丸」的本店，在愛知縣有多家分店。

以「現煮、現切、現握」為理念，鮮魚每日從當地漁港進貨，當天配達店內。此外，使用採購精選日本各地的優質食材，於店內現場處理以保持鮮度。醋飯用自家特製醋製成，搭配襯托食材風味的特製醬油，同時以親民價格提供，是店家的特色之一。

此外，店內不僅提供美味的壽司，還有如「稻草炙烤秀」「鮪魚解體秀」等充滿現場感的表演。尤其是「鰹魚稻草炙烤秀」，炙烤的煙霧香氣令人食慾大開，讓顧客享受現場烹調帶來的臨場感。

近年越來越多壽司店不用迴轉輸送帶，但魚魚丸仍運用迴轉壽司傳送帶加上趣味巧思。例如，將印有「魚魚丸角色-TOTO醬（ととちゃんのキャラクター）」的「中獎盤」放上傳送帶，中獎盤可免計價，增添更多互動與樂趣。

此外，店內還提供豐富的季節限定菜單，例如秋季會推出「秋刀魚（さんま）」「炙烤秋刀魚（炙りさんま）」「帶頭剝殼蝦（有頭剥きしゃこ）」「秋茄子握壽司（秋なすにぎり）」等。店家對食材與服務的講究，結合當季鮮美的食材，讓店內的用餐體驗超越一般迴轉壽司，帶來獨特的美食享受。