新宿割烹 中嶋

距離新宿站不遠，由日本料理家「中嶋貞治」主廚掌勺的割烹名店。其祖父中嶋貞治郎曾於美食家北大路魯山人主理的「星岡茶寮」擔任首任料理長，並於昭和6年（1931）在銀座創立割烹「中嶋」。其後父親貞三於昭和39年（1962）分家獨立，發展為今日的名店「新宿割烹 中嶋」。

在重視日本料理傳統的同時，中嶋主廚亦於食材運用與呈現方式上融入獨到巧思。晚間僅提供「廚師發辦」套餐，從前菜、湯品到燒物等，皆以當季食材入饌。無論擺盤或器皿選擇皆細緻講究，連留白之美也納入構思，是值得細細品味的佳餚。

若覺得割烹料理門檻較高，不妨先從午餐入門。午間僅供應沙丁魚定食，但可從生魚片、炸物、燉煮、柳川鍋等作法中選擇。以千元日圓價位即可品嚐正統割烹風味人氣極高。因為午餐經常要排隊，建議預留充裕時間前往。