Mercado Shinminato Kittokito

Mercado de productos del mar situado en Shinminato Fisherman's Wharf, donde se reúnen pescados y mariscos frescos de la bahía de Toyama. También cuenta con espacios para comer, como una zona de hamayaki donde se pueden asar y degustar mariscos frescos en el momento, además de restaurantes, y permite saborear sashimi de pescado de temporada, donburi de mariscos y menús completos a precios asequibles. También ofrece especialidades de Toyama, como el «masuzushi», sushi de trucha, los calamares luciérnaga marinados «hotaruika no okizuke», pescado seco y kamaboko, una pasta de pescado. Además, durante todo el año se celebran eventos relacionados con los productos del mar, los productos regionales y la gastronomía. También se puede observar la subasta del mediodía, que tiene lugar todos los días a partir de las 12:30, excepto los miércoles y domingos.

La bahía de Toyama es conocida por su abundancia de pescados y mariscos, hasta el punto de recibir el sobrenombre de «vivero natural». En ella se capturan productos del mar frescos de temporada durante las cuatro estaciones, como el camarón blanco o shiroebi, llamado también «la joya de la bahía de Toyama» por la radiante belleza de su delicado color rosado; el buri, que se sacrifica en abundante agua con hielo antes de ser transportado al puerto pesquero; y el calamar luciérnaga, cuya textura parece estallar en la boca y cuyo umami se extiende desde sus vísceras.