Higaki
El hako-zushi es un sushi cuadrado originario de Osaka que se prepara superponiendo arroz para sushi, pargo, camarones, congrio y otros ingredientes en una caja de madera. Es un plato tradicional que se sirve a los invitados en la región de Kansai. Higaki, ubicado en Nankinmachi, el barrio chino de Kobe repleto de restaurantes chinos, es famoso por su hako-zushi de congrio.
El hako-zushi de camarón estaba muy fresco y tenía muy buen sabor. Quizás había muchas reservas, así que tuvimos que esperar un poco.