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Un establecimiento popular por su hako-zushi, preparado generosamente con congrio grueso y carnoso.
El hako-zushi es un sushi cuadrado originario de Osaka que se prepara superponiendo arroz para sushi, pargo, camarones, congrio y otros ingredientes en una caja de madera. Es un plato tradicional que se sirve a los invitados en la región de Kansai. Higaki, ubicado en Nankinmachi, el barrio chino de Kobe repleto de restaurantes chinos, es famoso por su hako-zushi de congrio.
Se utiliza generosamente un congrio grande y carnoso conocido como «Densuke», capturado en el mar Interior de Seto. También resulta irresistible el delicado sabor de la salsa, elaborada con un caldo preparado con cabezas de congrio.
También son muy populares el «Surtido de tres variedades», que combina hako-zushi de congrio, hako-zushi de camarón y maki-zushi, así como el chirashi-zushi.
Es un pequeño establecimiento que solo dispone de asientos en la barra, y otro de sus atractivos es poder disfrutar del sushi recién preparado poco después de pedirlo. También se ofrece para llevar.
Exterior
Pequeño interior con asientos únicamente en la barra
Pequeño interior con asientos únicamente en la barra
Hako-zushi de congrio y camarón
Surtido de tres variedades
Chirashi-zushi
Algunas opiniones están traducidas por IA.
El hako-zushi de camarón estaba muy fresco y tenía muy buen sabor. Quizás había muchas reservas, así que tuvimos que esperar un poco.
