Kanazawa Maimon Sushi, sede principal
Un famoso restaurante de sushi con cinta transportadora ubicado en la ciudad de Kanazawa, prefectura de Ishikawa, y uno de los más representativos de Hokuriku. Además de productos del mar procedentes del puerto de Kanazawa, recibe pescado fresco directamente de la bahía de Nanao, dentro de la prefectura, unas 2 o 3 veces al día. La bahía de Nanao es conocida como un «vivero natural», ya que en ella se captura una gran variedad de especies durante todo el año. Gracias a estos productos de Noto, es posible disfrutar plenamente de pescados y mariscos frescos.
¡Superrecomendado! El sushi es superfresco y los cortes de pescado son muy gruesos, con muchísimo sabor fresco〜 Tanto los camarones dulces como el atún y el erizo de mar están buenísimos; está totalmente a la altura de su fama. Los chefs preparan el sushi al momento con movimientos rápidos y elegantes, y hasta resulta reconfortante verlos. El ambiente del local es muy acogedor, sin ser demasiado formal, y el servicio también es muy amable. Aunque el precio es un poco más alto que en un sushi de cinta transportadora, realmente vale la pena por la calidad. Si se busca sushi auténtico y fresco, ¡este lugar no puede faltar en la lista gastronómica de Kanazawa!