Ganso Barisoba Honpo Shunraiken, sucursal de Nakaichi
Un restaurante donde se puede degustar el barisoba, especialidad local de Yamaguchi inspirada en un plato de fideos taiwanés y con más de medio siglo de historia. El barisoba consiste en fideos tostados cubiertos con sopa y se dice que su nombre procede del sonido «bari-bari» que hacen al comerlos. A primera vista se parece al sara udon, especialidad de Nagasaki, pero, mientras que la sopa de este es espesa y se elabora a base de huesos de cerdo, el barisoba se caracteriza por una sopa ligera y fluida a base de carcasa de pollo.
Los fideos son elásticos y tienen una textura agradable al masticar; el caldo es ligero y nada empalagoso, y el aroma de los fideos soba crujientes resulta sorprendente. El servicio es amable y el ambiente cómodo. ¡Es un excelente restaurante al que vale la pena volver una y otra vez!