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Atelier de cuisson artisanale de senbei de Soka
Entouré du délicieux parfum des biscuits tout juste grillés ! Atelier de cuisson artisanale des traditionnels senbei de Soka.
Les senbei de Soka sont incontournables lorsqu’il s’agit d’évoquer les spécialités emblématiques de la préfecture de Saitama. Ikedaya, une maison fondée à la fin de l’époque d’Edo, propose de cuire soi-même cette spécialité traditionnelle dont Saitama est si fière. Le personnel attentionné de la boutique principale enseigne la méthode dans une ambiance conviviale.
Le personnel enseigne comment réussir de délicieux senbei cuits à la main.
Chaque personne peut en préparer trois, ce qui laisse une marge en cas d’échec. L’atelier dure environ 20 à 30 minutes et est accessible à partir de l’école primaire. Une activité à essayer en famille ou entre amis.
Place à l’atelier !
Un artisan expérimenté explique soigneusement les astuces de cuisson, le moment où retourner les senbei et le maniement de la tuile de pressage. Il est donc facile de suivre les étapes, qui consistent simplement à cuire les biscuits sur une grille et à les badigeonner de sauce soja. La chaleur émanant de la grille, le parfum grillé et les crépitements de la cuisson font de cet atelier une expérience qui sollicite les cinq sens. De quoi se sentir dans la peau d’un artisan.
Photos
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Senbei de Soka
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L’atelier de cuisson artisanale dispose de foyers permettant à huit personnes de cuire leurs senbei en même temps. La séance commence par une démonstration du personnel, dont les gestes sont parfaitement maîtrisés. Tout en expliquant les astuces, ses mains s’activent avec rapidité et précision, et la cuisson s’achève en un rien de temps.
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Une tuile de pressage sert à appuyer légèrement sur la pâte afin de lui donner sa forme. Pour réussir des senbei cuits à la main, tout repose sur le moment où ils sont retournés et sur le maniement de la tuile. Il faut les retourner fréquemment et rester bien attentif.
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Lorsque les senbei se mettent à craquer, il ne reste plus qu’à les badigeonner de sauce soja avant d’achever la cuisson. Tout chauds et fraîchement grillés, ils sont exquis !
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Dans la peau d’un artisan
Avis
Informations sur l’établissement
- Nom japonais
- いけだ屋 手焼き体験工房
- Nom de l’activité
- Atelier de cuisson artisanale de senbei de Soka
- Adresse
- 4-1-40 Yoshicho, Soka, préfecture de Saitama
- Téléphone
- 048-922-2061
- Réservations
- Du dimanche au samedi (réservation obligatoire au moins 2 jours à l’avance)
- Horaires de l’atelier
- De 10 h 00 à 16 h 00 (durée : 20 à 30 minutes)
- Tarif
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600 yens (3 senbei et pinceau à sauce soja à emporter)
Les élèves de primaire doivent être accompagnés d’un adulte - Capacité
- Nombre de participants à convenir
- Site officiel
- Site officiel