Un hébergement situé dans la station thermale de Tamatsukuri, dont toutes les chambres disposent d’un bain en plein air. Cette eau, parfois qualifiée de lotion naturelle, était déjà décrite il y a 1 300 ans dans la Chronique de la province d’Izumo comme bénéfique pour la beauté de la peau.
L’établissement compte 24 chambres de pur style japonais, toutes dotées d’un bain en plein air en cyprès hinoki ou en céramique de Shigaraki, ainsi que d’une pièce attenante. Le grand bain public se distingue par son arrivée d’eau en forme de sanctuaire. L’activité « Onsen Iroha » permet d’écouter le gardien des bains présenter l’histoire des sources thermales de Tamatsukuri, les propriétés de leur eau et les méthodes de baignade les plus efficaces.
Le soir, un repas kaiseki fait la part belle aux produits de la mer de la région de San’in, notamment au nodoguro, aux palourdes shijimi et au crabe des neiges matsuba. Au printemps et en été, le shabu-shabu de bœuf aux palourdes shijimi, dont le bouillon concentre toute la saveur, est particulièrement apprécié. En hiver, les spécialités sont le crabe matsuba placé entre des planches de cèdre, enveloppé dans du papier hōsho puis cuit à la vapeur, ainsi que la fondue kani-suki préparée dans une marmite spécialement conçue en tuiles de Sekishū. Au petit-déjeuner, un plateau japonais permet de savourer l’uzuni, spécialité locale d’Izumo.
L’établissement propose diverses expériences, dont un « bar à saké » réunissant des alcools originaux propres à Shimane, berceau du saké, une initiation à la cérémonie du thé, très pratiquée à Matsue, ainsi qu’une impressionnante représentation d’Iwami Kagura, danse traditionnelle de Shimane.
Points forts
-
Un hébergement luxueux dont toutes les chambres disposent d’un bain en plein air.
-
Des repas kaiseki de saison, notamment le shabu-shabu de bœuf aux palourdes shijimi et le crabe matsuba cuit à la vapeur dans du papier hōsho.
-
Une initiation à la cérémonie du thé et des représentations d’Iwami Kagura, art traditionnel de la scène.
