Avis de 葉瑄儀

Teuchi Soba Miyagino

Un restaurant d’authentiques soba et udon faits à la main, où s’illustre le savoir-faire des artisans. L’éclairage tamisé crée une atmosphère japonaise paisible. La farine de sarrasin, moulue sur place à la meule de pierre, est obtenue à partir de graines de sarrasin provenant de différentes régions du Japon. L’eau utilisée est l’eau naturelle de la source Aso Shirakawa, qui figure parmi les 100 eaux remarquables du Japon. Aucun exhausteur de goût chimique n’est utilisé.

• Ikebukuro
• Cuisine japonaise

Oyster Table Ueno Sakura Terrace

Un restaurant proposant de délicieuses préparations à base d’huîtres sûres et fiables, purifiées dans de l’eau de mer profonde. Huîtres crues, huîtres frites, huîtres cuites à la vapeur au vin : une grande variété de plats permet de savourer pleinement ce coquillage. Des réductions et des formules à volonté sont aussi souvent proposées pour une durée limitée. En accompagnement, près de 30 vins sont disponibles, principalement des vins blancs qui se marient bien avec les huîtres.

• Ueno, Nippori
• Restaurants de cuisine occidentale