C’était une expérience vraiment unique et spéciale. Après être entrés dans la jolie petite maison de thé, nous avons été accueillis par trois femmes âgées vêtues de magnifiques kimonos. Ce fut une véritable immersion dans les coutumes et l’étiquette japonaises. Après avoir observé une cérémonie du thé complète, étape par étape, et découvert la manière cérémonielle de boire le thé vert raffiné et vénéré de Kyoto, nous avons eu l’occasion d’apprendre et d’essayer nous-mêmes. Il y avait une dizaine d’étapes rien que pour nettoyer le bol avant même de commencer à préparer le thé. La femme qui nous enseignait préparait du matcha depuis plus de 60 ans. On pourrait dire que c’est une maîtresse du thé. Elle nous a beaucoup aidés et essayait d’utiliser de gentilles phrases en anglais comme : « Détendez-vous et faites comme chez vous. » J’ai tellement apprécié que je vais me renseigner pour préparer moi-même du matcha chez moi.
Le restaurant sur le thème du matcha et le dîner étaient très impressionnants, tant par la présentation que par le contenu. La variété de viandes, de produits de la mer, de légumes et de légumineuses était parfaitement intégrée tout au long du repas. De la gelée de poisson-globe, du concombre de mer à l’ume et du tempura de crevettes roses confites au nasu miso dengaku (aubergine grillée nappée de miso), chaque plat et chaque bouchée réservaient une surprise pleine de merveilleuses saveurs nouvelles.
Tatsumiya : cuisine au matcha « manger le thé » et expérience de la cérémonie du thé | Avis de Happy Ronin
Autres avis de Happy Ronin
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Circuit e-ride autour des funaya
À Ine, à l’extrémité orientale de la péninsule de Tango, environ 230 funaya, des maisons dotées d’un garage à bateaux au rez-de-chaussée, s’alignent le long d’une baie de 5 km de circonférence. Ce programme propose trois circuits qui permettent tous de profiter tranquillement, en compagnie d’un guide, du magnifique paysage urbain et des panoramas.
J’ai vraiment apprécié ce circuit à vélo. Non seulement j’ai pu faire du vélo électrique pour la première fois, mais j’ai aussi pu utiliser un très bon vélo électrique ! Les deux guides étaient vraiment sympathiques et chaleureux. L’un avait auparavant servi dans les Forces japonaises d’autodéfense et l’autre était pompier. Leur passion pour le lancement de ce circuit à vélo était évidente. Partout où nous allions, les habitants nous faisaient signe et nous disaient bonjour, et j’ai pu constater que nos 2 guides entretenaient de bonnes relations avec les gens du coin. J’ai beaucoup apprécié de pouvoir visiter l’une des maisons de pêcheurs avec garage à bateaux, une « funaya ». Ce que j’ai préféré dans ce circuit à vélo, c’est découvrir l’histoire incroyable de la baie et observer sa faune. La région possède une remarquable histoire liée à la chasse à la baleine. Jusqu’à leur dernière prise, il y a seulement 2 ans, lorsqu’une baleine entrait dans la baie, un signal d’alerte retentissait dans toute la ville et les pêcheurs rassemblaient leurs bateaux pour la capturer ensemble. Quant à la nature et à la faune, je n’avais jamais, vraiment jamais... jamais vu autant de rapaces de ma vie. Je me souviens avoir levé les yeux à un moment et il y en avait environ 25 qui volaient au-dessus de moi. Vers la fin du circuit, alors que nous contournions le flanc d’une montagne, il y avait un grand singe au visage rouge dans un arbre au-dessus de nous. C’était incroyable d’en voir un d’aussi près. Malheureusement, il pleuvait, mais étrangement, cela ne m’a pas du tout dérangé et j’ai passé un moment merveilleux.
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Crabe de Taiza - Projet Ryugu de Kyotango -
Dans une auberge locale, confectionnez un bol de riz garni de crabes débarqués à Taiza, l’une des meilleures zones de pêche au crabe du Japon. Le petit crabe seko femelle utilisé comme garniture est apprécié comme mets délicat pour son tomalli savoureux, ses œufs extérieurs à la texture croquante et ses œufs intérieurs situés sous la carapace.
Le personnel du Projet Ryugu de Kyotango était formidable, tellement drôle et agréable. De leur danse du crabe à leur façon de nous enseigner le dialecte de Tango, ils étaient vraiment enthousiastes et ont rendu toute l'expérience très agréable. J'ai adoré pouvoir aller en cuisine et préparer non seulement des makis, mais aussi leur donburi spécial au crabe femelle. Les femmes nous ont beaucoup aidés et sont restées à nos côtés pour nous guider et nous encourager tout le long. Et en plus, nous avons préparé un gigantesque plateau de sushis nigiri ! Toute cette expérience s'est terminée par un remarquable banquet composé de tous les plats que nous avions préparés, ainsi que de deux fondues de crabe et de crabe grillé. C'était délicieux et, avec le froid, c'était le repas parfait.
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Anciens bâtiments de l’école primaire de Toyosato
Les anciens bâtiments de l’école primaire de Toyosato ont été conçus par le cabinet d’architecture Vories, établi à Omihachiman, dans la préfecture de Shiga, et actif dans tout le Japon à partir de 1908 environ. Parmi plus de 1 000 édifices de Vories, les écoles primaires publiques sont particulièrement rares. L’établissement disposait d’équipements à la pointe de l’époque, notamment des bâtiments en béton armé, de longs et larges couloirs ainsi qu’une bibliothèque indépendante. Partez à la découverte de ces anciens bâtiments, autrefois surnommés « la meilleure école primaire d’Orient », en compagnie d’un guide touristique de la ville de Toyosato.
L’école primaire de Toyosato est une très belle école. De ses remarquables longs couloirs en bois à son auditorium aux allures d’église, l’école mêle les styles japonais et occidental.
Au cours de la visite, j’ai appris que cela s’expliquait par le fait que l’école avait été conçue par William Vories, un architecte né aux États-Unis. J’ai aimé la manière dont M. Furukawa, qui a fait don des bâtiments, a intégré une leçon de persévérance qu’un de ses professeurs lui avait autrefois enseignée à travers l’histoire de la tortue et du lièvre. Sur les rampes d’escalier, on peut voir de petites sculptures mignonnes représentant une tortue et un lièvre dans leur course jusqu’au dernier étage. Ma salle préférée était la salle de sciences. De nombreux instruments scientifiques y ont été conservés. D’un ancien générateur de rayons ultraviolets et d’un énorme électromètre à une grande variété d’animaux naturalisés, j’ai eu l’impression que les élèves bénéficiaient de merveilleux cours de sciences. L’école est également célèbre pour avoir servi de décor à l’anime K-On. Je ne connaissais pas bien cet anime, mais j’ai pu l’apprécier grâce à tous les fans qui la visitaient pendant que nous étions là. Enfin, les guides bénévoles étaient extrêmement sympathiques et bavards, et nous ont réservé un accueil très chaleureux. -
