무텟포 오사카점

1998년 나라현 나라시에서 창업해 현재는 교토부 기즈가와시에 총본점을 둔 라멘집. ‘무텟포’ 간판을 내건 곳은 교토, 오사카, 도쿄의 3개 매장뿐이지만 전국에 팬을 보유한 인기 맛집이다.

가장 큰 특징은 진한 맛을 좋아하는 사람도 처음 먹으면 그 농후함에 놀랄 정도의 돈코쓰 국물이다. 국물에 사용하는 재료는 엄선한 고품질 돼지뼈와 물뿐. 약 300kg에 달하는 돼지뼈를 철저히 푹 고아 유일무이한 고농도 국물을 완성한다. 뼛속 골수가 녹아내릴 때까지 끓이기 때문에 콜라겐도 듬뿍 들어 있다. 더욱 진한 맛을 원한다면 돼지기름을 듬뿍 올린 ‘코테리’를 선택하자. 국물은 이 밖에도 ‘앗사리’가 준비되어 있으며, 면의 익힘 정도와 파의 양도 취향에 맞게 조절할 수 있다. 규슈에서 공수한 중간 굵기의 약간 꼬불한 면과 직접 만든 국물에 조린 뒤 비전의 소스로 재운 차슈의 궁합도 뛰어나다. 베니쇼가, 수제 마늘간장, 수제 초매운 타카나, 간 참깨는 무료로 토핑할 수 있다.

돈코쓰 라멘 외에도 생선 육수를 중심으로 사용한 일본풍 국물의 쇼유 라멘, 돈코쓰와 쇼유를 6대4 비율로 조합한 W 스프 라멘도 준비되어 있다. 미야자키 교자, 스페어립, 아부리 차슈 덮밥(특제 고기소스 ※토·일·공휴일·수량 한정) 같은 사이드 메뉴도 꼭 맛보고 싶다.